猪排炖玉米的做法大全家常做法大全(猪排的做法大全家常)

axin001 食为天 2022-02-12 91 0

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首先说一下玉米炖排骨这道菜所用的食材,主要用的就是排骨和玉米,排骨一般是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量的肉类,可以做为食材来用

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玉米炖排骨

我们经常吃的一般都是猪排,猪排骨除含蛋白质,脂肪,维生素外,还含有大量的磷酸钙、骨胶原 ,骨粘蛋白等,可以为幼儿和老人提供更多的钙质

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腌过的猪排

玉米的营养成分比较全面,富含蛋白质,脂肪,糖类和钙磷铁等,玉米中所含的纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物,从而可以减少结肠癌和直肠癌的发病率

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玉米

下面就分享一道玉米炖排骨的家常做法,这道菜营养丰富,大人小孩都可以食用,食材和调料放在文章后面,大家可以用来参考

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玉米炖排骨

具体的做法请看我们的操作,准备洗净的排骨适量,用刀斩成小块,放入盆中备用

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玉米炖排骨

准备大葱一段,切成斜块,大蒜几粒拍扁,生姜一小块切成姜片,一起放入料碗中备用

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玉米炖排骨

下面准备一些大料:八角,红干椒,花椒,香叶各适量,放入料碗中备用

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玉米炖排骨

准备粘玉米两个,先切成段,再切成四瓣,放入碗中

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玉米炖排骨

起锅烧水,下入切好的玉米,水开后,捞出控水,再放入料碗中备用

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玉米炖排骨

锅内加入少许料酒,倒入排骨,焯水至排骨断生时,捞出控水拔凉

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玉米炖排骨

另起锅,添入少许食用油,加入白糖20克,用勺子搅拌几下,炒至白糖变成黄褐色,再下入排骨,翻炒片刻,使排骨均匀的裹上糖色,然后再倒出备用

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玉米炖排骨

重新起锅,添入少许食用油,倒入大料爆香,先放入葱姜蒜翻炒几下,加入蚝油15克,再倒入排骨翻炒,加入生抽10克,老抽3克上底色,

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玉米炖排骨

再连续翻炒几下,接着再加入适量清水,以漫住排骨为宜,加入胡椒粉,食盐各5克,白糖10克,煮沸后撇去浮沫,三分钟后倒入玉米,炖煮两分钟,然后再倒入砂锅中,继续煮40分钟左右

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玉米炖排骨

煮好后,放入炒锅中,开大火慢慢收干汤汁,最后再淋入少许芝麻油,即可关火起锅装盘

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玉米炖排骨

好了,到这里,这道营养美味的玉米炖排骨就做好了

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玉米炖排骨

下面是所用到的食材和调料,仅供大家参考

食材:排骨,玉米,大葱,生姜,大蒜

调料:食盐,八角,红干椒,花椒,香叶,料酒,白糖,生抽,老抽,蚝油,芝麻油

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