清炒夜开花的做法大全(简单清炒茄子的做法)

axin001 业内资讯 2022-03-31 75 0

阳春三月,正是油菜花盛开的电竞赛事下注时节,油菜花是重要的油料作物,厨房里经常用到的菜籽油就是油菜籽压榨的,有着独特的香味。大片的金黄色油菜盛开的样子也颇为壮观,但很多人不知道的是,油菜花在开花之前或者刚刚开花的时候,是一种非常优质的蔬菜,有浓郁的香味,只需要简单的凉拌或者清炒,就能让家人品尝到春天的好滋味。

清炒夜开花的做法大全(简单清炒茄子的做法)  第1张

油菜花种植面积大,几乎全株的嫩茎都可以吃,五六棵油菜拽下来的菜薹就足够炒一盘了,吃不了多少,不用担心会对产油量造成什么损失,比买各种蔬菜要便宜多了。分享一道清炒油菜花的做法。

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清炒油菜花

所用食材:油菜花薹、猪油、小葱、生抽、糖、盐

清炒夜开花的做法大全(简单清炒茄子的做法)  第3张

1、油菜花清理干净,只选用春天刚抽出来的嫩茎和叶子,花蕾也可以吃,锅中加水,加入少许盐和油,烧开后将油菜花放入焯水半分钟捞出控水备用。

清炒夜开花的做法大全(简单清炒茄子的做法)  第4张

2、锅中少许食用油,加入一半的猪油,烧热融化。

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3、加入一些小葱碎炒出香味,这道菜最好别放大蒜,吃的就是油菜花的清香味。

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4、将焯过水的油菜花倒入锅中,中火翻炒至略微变软。

清炒夜开花的做法大全(简单清炒茄子的做法)  第7张

5、加入1勺生抽,加入少许的糖和适量的盐,翻炒均匀后即可出锅装盘。

清炒夜开花的做法大全(简单清炒茄子的做法)  第8张

——老井说——

每年春天都期待着吃油菜花,这个香味实在是太独特了,几乎无需任何调味料,就能吃到香喷喷、甜丝丝的好味道,油菜很高产,一棵油菜抽掉菜薹还能长出来好几次,有时候乡间的路边也有不少的“野”油菜花,碰上了别放过采摘一些,可比一般的野菜好吃太多了。

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